KS H ISO 16931-2013 动物和植物的脂肪和油.高效粒度排除色谱法(HPSEC)测定聚合三脂酰甘油

标准号：KS H ISO 16931-2013
中文标准名称：动物和植物的脂肪和油.高效粒度排除色谱法(HPSEC)测定聚合三脂酰甘油
英文标准名称：Animal and vegetable fats and oils ― Determination of polymerized triglycerides by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)
标准类型：X14
发布日期：2013/12/30 12:00:00
实施日期：2013/12/30 12:00:00
中国标准分类号：X14
国际标准分类号：67.200.10
适用范围：이 표준은 최소 3 %(피크 면적으로부터)의 중합체를 함유하는 유지 내의 중합 트리아실글리세롤(PTAG) 함량을 측정하기 위한 HPSEC 이용법에 대하여 규정한다. 중합 트리아실글리세롤(엄밀히 말해 이합체와 소중합체 트리아실글리세롤)은 유지를 가열하는 동안 형성되므로, 이 방법은 사용 후 튀김 기름의 열 저하를 평가하는 역할을 한다.이 방법은 열처리된 유지 및 튀김 기름에 적용할 수 있다. 동물 사료의 지방에 있는 중합체의 측정에도 적용할 수 있지만 결과에 영향을 미칠 수 있다.