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长链脂肪酸是生化查看中的一类，首要生存在食物中。那么长链脂肪酸中有哪些成分呢？中化研究所的长链脂肪酸成分检测试验或许会对你有协助。
长链脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的首要成分。 依据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸（碳链中碳原子少于6 个），中链脂肪酸（碳链中碳原子6~12 个）和长链脂肪酸（碳链中碳原子超越12 个）三类。
一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。依据碳链中碳原子间双键的数目又可将脂肪酸分为单不饱满脂肪酸（含1 个双键），多不饱满脂肪酸（含1 个以上双键）和饱满脂肪酸（不含双键）三类。
富含单不饱满脂肪酸和多不饱满脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。以饱满脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。但也有破例，如深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含多不饱满脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），因而在室温下呈液态。
血中脂肪酸首要是以酯化形成存在。其间约45%与甘油、15%与CH、35%与PL组成酯、仅有5%脂肪酸呈游离状态，首要是长链脂肪酸。
具有运送长链脂肪酸效果的蛋白是
血浆脂蛋白指哺乳动物血浆（尤其是人）中的脂-蛋白质复合物。血浆脂蛋白能够把脂类（三酰甘油、磷脂、胆固醇）从一个器官运送到另一个器官。
血浆脂蛋白的分类：
乳糜微粒(<0.95g/cm3)，密度非常低，运送甘油三酯和胆固醇酯，从小肠到安排肌肉和adipose安排。
*低密度脂蛋白VLDL(0.95-1.006g/cm3)，在肝脏中生成，将脂类运送到安排中，当VLDL被运送到全身安排时，被分解为三酰甘油、脱辅基蛋白和磷脂，较终，VLDL被转变为低密度脂蛋白。
高密度脂蛋白(HDL，1.063-1.210g/cm3)，也是在肝脏中生成，可能担任铲除细胞膜上过量的胆固醇。当血浆中的卵磷脂：胆固醇酰基转移酶(Lecithin cholesterol acyltransferase, LCAT)将卵磷脂上的脂肪酸残基转移到胆固醇上生成胆固醇脂时，HDL将这些胆固醇脂运送到肝。肝脏将过量的胆固醇转化为胆汁酸。
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