紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），别号：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边际具圆锯齿，双面紫色或上面绿色，下表面有大都凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。百检网对紫苏做了中药粉末成分分析.
紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷吐逆症状的，运用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。
用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
用于胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不管有无表症，均可使用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍使用。
紫苏在我国常用中药，而日本人多用于照料，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪同物，在我国少数区域也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功用，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，厌恶吐逆等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功用。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对医治冠心病及高血脂有显着效果。
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