儿童可能通过膨化食品摄入过多铝元素

一般来说，膨化食品和油炸食品中大多都有含靛蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀等铝食品添加剂。而为了改良食品的性状和颜色，都会加入合成着色剂。铝元素超标不容易检出，但可以通过膳食结构来分析。儿童铝超标不是常规的微量元素检测项目，因此很多家长不容易引起重视。

　 膨化食品是儿童铝摄入量主要来源之一，7-14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高，并且随着年龄降低，铝摄入量有增高的趋势。虾条、薯片等膨化食品中的含铝添加剂，可能导致儿童铝摄入量增高，对于儿童来说不利骨骼生长，甚至会对智力发育等产生影响。

　　儿童相较于成年人而言，食用含铝食品添加剂食品更容易受到伤害。因为儿童正处于生长发育期，过量的铝会置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症，不利于儿童骨骼生长。而对于已经长期食用膨化食品的儿童，父母不必过度担心，因为孩子自身体内有排毒和更新功能。只要注意以后多吃新鲜的蔬菜和杂粮，控制或者不再吃铝超标的食品，有利于毒物质的释放。