蛋白质和石墨烯的交替叠层可以生物降解

日前有研究人员受淀粉样纤维和石墨烯不断研究的激发，用蛋白纤维和石墨烯合成纸，生成一个新型复合材料。类似通过纤维制造普通纸的做法，经真空过滤机干燥成薄片，是蛋白质和石墨烯的交替叠层，完全可以生物降解。由于酶可以消化和分解蛋白质纤维，这就改变了复合材料的阻抗力，一旦将石墨烯纸纳入到电路中，其就可以被测量出来。这种材料可以作为一种生物传感器精确测量酶的活性。

这种由不同材料组合而成且具有罕见性质的纳米复合材料，兼具了蛋白纤维和石墨烯的优点于一身。可用于水中的加湿器或传感器里，在不同湿度条件下可以改变形状和吸收水分。一方面，蛋白质纤维能凝固水，并具有生物活性；另一方面，石墨烯生高防水、可导电，机械性能强。当烘干时恢复原来的形状，吸水时它又可以变形。

牛奶中的蛋白质经高温在酸性溶液中先变性，在变性过程中的产物是悬浮于水中的蛋白质纤维，而这些纤丝较后可作为疏水的石墨薄片的稳定剂，以使其精细地分散在水中，然后通过一个简单的过滤技术加工成纳米复合材料。这种方法可以扩展至血清、大豆和鸡蛋中获取，利用不同类型的蛋白质。