高锰酸钾氧化淀粉的检测

百检网 2021-09-15

石油化学工业的发展,在促进社会进步和人们生活水平提高的同时,给环境造成了*大的危害,如何开

发来源广泛,可降解的化工产品成分,是众多化学工作者研究的热点,为淀粉化学品这一可再生资源的利用

提供了难得的发展机遇。淀粉在自然界分布十分广泛,对环境没有什么危害,是一种环保的绿色产品。淀粉

可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯,也用于调制印

花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质

中提取而得。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单

元。在天然淀粉中直链的占20%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测分析时,

直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。(原因是:具有长螺旋段的直链淀粉可与长链

的聚I3 - 形成复合物并产生蓝色。直链淀粉-碘复合物含有19%的碘。支链淀粉与碘复合生成微红-紫红

色,这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚13 - 而言是太短了。)淀粉是植物体中贮存的养分,贮存

在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,大米中含淀粉62%~86%,麦子中含淀粉57%~75%,玉米中

含淀粉65%~72%,马铃薯中则含淀粉超过90%。淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等时感到有些甜味,这

是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后,还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶

水解,形成的葡萄糖被小肠壁吸收,成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。

糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊,并用于纸张和纺织品的制造等。所以,淀粉精细化学品将有很好的

未来发展前景!

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