塑化剂指的是工业生产上被广泛使用的高分子材料助剂，也叫增塑剂。只要是添加到聚合物材料中能使聚合物塑性增加的物质都统称为塑化剂。塑化剂的作用是减弱树脂分子间的次价键，增加树脂分子键的移动性，降低树脂分子的结晶性，增加树脂分子的可塑性，使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途，广泛存在于食品包装、化妆品、医疗器材，以及环境水体中。例如保鲜膜、食品包装、玩具等。
塑化剂的种类有很多，包含邻苯二甲酸酯、脂肪族二元酸酯、脂肪酸酯、苯多酸酯、多元醇酯、环氧烃类、烷基磺酸酯等。狭义的塑化剂指的是邻苯二甲酸酯类物质，是邻苯二甲酸形成的约30种酯类的统称，它目前是塑化剂的主体，邻苯二甲酸酯（Phthalic Acid Esters，简称PAEs，别名酞酸酯），是一大类脂溶性化合物，普遍用作塑胶材料的塑化剂，被确认为第四类毒性化学物质，禁止添加在食品里。
2011年5月曝出台湾地区多家企业产品受塑化剂污染，涉及的产品有：运动饮料、果汁饮料、茶饮料、果酱、果浆或果冻、胶囊锭状粉状食品、添加剂。这场非法食品添加剂酿成的食品安全危机，引起了社会对塑化剂强烈广泛的关注。
塑化剂完全是可以检测出来的。通过专业权威的第三方检测机构，可以准确地检测出产品中是否含有塑化剂。如果有，含量是多少，以此判断出对人体有什么危害。为生产加工、工艺改良提供非常重要的数据和依据。
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