月饼的食品安全国家标准考核指标，月饼的食品安全很重要，产品不符合标准生产出来食用之后对身体会有一定影响，其*新的食品安全国家标准《GB 7099-2015食品安全国家标准 糕点、面包》（为什么是糕点面包的标准呢，明显月饼归类于糕点啊），这个标准将在今年中秋节后（2016年9月22日）生效实施。
月饼做检测报告需要检测什么内容呢？
1、月饼中污染物：
然后是重点之一，食品中的污染物（请出标准《GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》：铅。
尽管《GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》管了铅、镉、汞（总汞，甲基汞）、砷（总砷，无机砷）、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇共13种，就月饼来说，在该标准中归类为焙烤食品，就只有铅这个限量要求：小于等于0.5mg/kg。
再然后月饼作为即食食品，不应该有致病菌吧（请出标准《GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量》）：沙门氏菌，金黄色葡萄球菌。
3、月饼中添加剂：
*后***重要的当然是食品添加剂啦，质控达人要说的是月饼可以含有合法的添加剂，但不能超标，另外**不能添加标准《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》没有列进去的非法添加剂，
4、月饼中营养强化剂
至于营养强化剂也是标准有规定的，具体标准参考《GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》，想想月饼也没必要刻意添加维生素，微量元素这些营养强化剂的。
5、月饼中农药残留，兽药残留，真菌毒素
而农药残留和兽药残留，以及真菌毒素则在标准《GB 7099-2015食品安全国家标准 糕点、面包》则没有作要求，作为食品二次加工品，其原料，如面粉、馅料有相应的食品安全要求，应达到标准要求。
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