餐饮油烟检测

公司介绍

恺时浦（上海）检测技术有限公司是一家专业的从事环境保护行业的综合性技术服务公司，公司致力于打造包含检测技术、环境技术咨询、在线监测设备的安装与运维、环境工程治理在内的一站式服务平台。公司现有场地1000m2，其中检测实验室面积近600m2，主要仪器设备80多台，配备用安捷伦、赛默飞、耶拿等品牌在内的色谱、质谱、原子吸收等高端检测设备；拥有近20名技术人员，其中本科以上占比超过80%，平均行业从业年龄超过3年；实验室已取得多项实验室资质认定项目，主要为客户提供水和废水、空气和废气、土壤、底泥和沉积物、固体废弃物、生活饮用水、噪声领域的检测业务，能为客户提供具有法律效力的第三方检测报告。公司拥有数名资深环境咨询业务技术人员，帮助客户解决环评、验收应急预案、场地风险调查等技术问题，以专业的水平提供优质的服务。公司深耕检测与环境技术服务领域，积*开展在线设备的使用与运维，培养专业的在线运维人员，为实时监控水和气体污染物排放提供技术保障。

检测项目

饮食业油烟污染一直以来是严重困扰城市居民生活的问题。特别是近年来随着经济的快速发展和城市化步伐的加快，第三产业在国民生产总值中的比重越来越大，增长速度越来越快，有关资料显示，除机动车尾气、工业废气外，饮食服务行业对当地空气质量污染已上升到第三位。因此加强饮食业油烟治理和日常运行管理，消除对周围居民的影响，已成为环保工作的一项迫在眉睫的大事。

　　饮食业油烟的成分和危害性

　　饮食业油烟由食用油及食品的氧化、裂解水解而形成的，食用油在加热至270—280℃时，收集的冷凝物中有上百个化合物。从状态上来看，油烟包括气体、液体、固体三相，其中液固相颗粒物的粒径一般小于10微米，粘着性强，大部分污染物不易溶于水，*性小。油烟对人体产生较大的危害性，刺激人的视觉器官，能引起咽炎。气管炎和支气管炎等呼吸系统疾病，增加人的患病率、死亡率。

　　饮食业油烟污染产生的主要原因

　　调查显示，油烟污染主要原因一是部分饮食业没有安装油烟净化设备，不能对油烟进行有效处理和高空排放，对周围环境造成污染。二是餐饮业油烟净化设施维护不到位，形成内部堵塞、排风不畅、导致油烟低空散溢。

饮食业油烟监测中应把握的原则

　　饮食业油烟数量多、分布广，间歇性排放，监测难度大，因此在监测中应把握好以下三个原则：

　　（1）突出重点。饮食业油烟对环境的污染主要表现为粘性较强的挥发性油类物质破坏环境卫生、影响视觉卫生，以及烹饪时散发的气态不饱和醛引起的刺激性气味和挥发的油类物质气味对眼和呼吸系统的刺激作用，因此应监测油烟的主要污染因子。

　　（2）尽量利用现有仪器。饮食业油烟的监测属于大气污染物的监测范畴，故应尽可能利用现有的大气采样器等常规仪器。

　　（3）监测规范化。饮食业油烟的排放具有较大的不规律性，在监测过程中对监测时间、监测频次、采样点位置等按技术规范执行。

检测标准:

国家针对餐饮业的油烟检测制定有国家标准《饮食业油烟排放标准》GB18483-2001 《餐饮业大气污染物排放标准》DB11 1488-2018
饮食业油烟采样方法及分析方法 《饮食业油烟排放标准》（试行） GB 18483-2001
《饮食业油烟排放标准》内容为：为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定本标准。本标准规定了饮食业单位油烟的*高允许排放浓度和油烟净化设备的*低去除效率。本标准为试行标准，自2002年1月1日起实施。本标准由国家环境保护总局负责解释。《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》，是2001年出版的图书。