药酒是以治病为目的,而保健酒则是以保健为目的。早期的药酒与补酒在一定程度上影响着消费者对新兴保健酒的认知。药酒突出功效,重在功效;保健酒重在维护和预防,其主要功能是抗疲劳,提高免疫力,这种功能与功效的侧重点不同,恰是区别药酒与保健酒的根本点。
通过传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究,建立具有明确功能的重要成分的质量指标,有效保证保健酒的产品品质。主要选择保健酒中皂甙建立符合国家保健食品管理要求规定的检测方法,同时进行加速稳定性试验,为保健酒的有效保藏提供依据。
常规检测项目:总皂苷检测、成分分析检测、总黄酮检测、功能检测、多糖检测、重金属检测、农残检测、甲醇检测等。
保健酒检测标准
T/CBJ 5102-2019保健酒
T/CBJ 5103-2019保健酒生产卫生规范
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