观点不对，吃得不对，真的会越“减”越肥！
近日，上海市消保委对号称全麦面包销售额**、薇娅带货的田园主义低脂全麦欧包送往专业机构检测发现，碳水化合物比标称多出约36%，所含能量比宣传的多出40%。对此，上海市消保委认为，商家在宣传时应真实科学，这种低标行为不仅仅是不诚信的体现，更是对消费者的不负责任。
所谓“全麦、高膳食、低脂肪”产品上，这款薇娅带货、丁香医生推荐的号称销量**的全麦面包检测结果就令人吃惊。
根据田园主义店铺介绍，该产品销量是今年5月的行业**，且在2019年8月1日至2021年5月1日期间，已总共卖出3600万袋。同时，这款产品进入过薇娅直播间，也被丁香医生所推荐。薇娅头像和“丁香医生推荐”，均出现在产品介绍页面上
"田园主义"天猫旗舰店的产品介绍页面
但消保专家发现该产品的营养成分表有些奇怪。原味面包的包装上明明白白写着蛋白质6.4克/100克、脂肪1.0克/100克、碳水化合物33.5克/100克、膳食纤维6.1克/100克、钠107毫克/100克，总和为47.107克/100克，即占比约为47.1%，不到总量一半。
那么，面包中剩下的一半是什么呢？
“田园主义”天猫旗舰店公布的产品营养成分表
于是，市消保委将这款面包送往专业机构检测。却惊讶发现该款产品碳水化合物实际含量为45.7克/100克，比标称的高出约16%，所含能量标称764千焦/100克，实际检测为1060千焦/100克，比标称的高出40%。
该产品在网店宣传页面称，单个原味全麦面包的能量为155大卡。但根据检测结果 ，单个该款面包的实际能量为901千焦，按照1大卡=4.19千焦换算，该面包实际能量约为215大卡，远高于企业标称。
所以，如果消费者按照企业推荐的数量食用，那么不仅不能减肥，反而会因为摄入过多热量而变成增肥！
对于检测发现的问题，上海市消保委指出，企业的产品宣传应当真实科学。类似田园主义的低标行为不仅涉嫌虚假宣传，而且会误导消费者。
那么，究竟该如何正确选购全谷物食品呢？
据悉，市场上种类繁多的食品包装上写着“多种谷物”“五谷杂粮”“粗粮”等字样的谷物食品，并不一定都是全谷物食品。消费者往往购买的“全谷物食品”可能是“伪全谷物”，实际上还是精制谷物。
1.“小麦面包”伪装成“全麦面包”。在****全谷物食品中，谷物是除水及加工工艺必需的添加剂（如酵母）外**配料来源，且谷物原料****来自全谷物。很多“全麦面包”的配料表中，排**位的不是全麦粉，而是小麦粉，这显然不是****全谷物食品。有的“全麦面包”的配料中是小麦粉+麸皮，这同样不是真正意义上的全麦面包。
2.过多添加剂。判定一种食品是否健康，不仅取决于原料，其配料和加工方式也尤其重要，若在全谷物食品中添加了高糖、高盐、高油等过多添加剂，就失去了其健康意义了。如选择燕麦片时，要尽量选择“全燕麦片”，而不是添加了白砂糖、植脂末等各种成分的所谓“营养燕麦片”。
3.过度加工。全谷物食品由于膳食纤维含量多，因此口感比较粗，所以很多人在烹饪时都喜欢煮久一点，糊烂一些。但是，这样容易使全谷物中的淀粉糊化，虽然口感变好了，但是营养价值也降低了。
而真正全谷物食品指的是以全谷物为原料加工而成的食品。市面上常见的有：即食燕麦片、五谷粉、全麦面条，全麦面包、八宝粥、杂粮饼干等。
在购买全谷物食品时，**要仔细看配料表。列在**位的食材必须是全谷类，如“全麦粉”（建议选择全麦粉含量＞50%的产品）、“黑全麦粉”、“全玉米”等字样。按照国家标准，配料是要按照添加量由多到少、由主到次的顺序标明。
其次，看营养成分表，对比膳食纤维的含量同款产品尽量选择含量高的一款。国家标准规定，如果每100g产品中至少含6g膳食纤维，就可以称之为“高或富含膳食纤维”。若食品中膳食纤维含量达到此标准，则其全谷物的添加量通常也不会低。
此外，还可以自制杂粮饭、杂粮面。全谷物的口感比较粗糙，有些人觉得难以接受，则需要在烹调上多花一些心思。蒸米饭的时候，将大米与一种或多种全谷物按照2:1-3:1的比例搭配，既可满足适宜的口感，也能保证充足的全谷物摄入。黑米、薏米、小米都可以用来蒸杂粮饭，也可根据喜好加一点杂豆、薯类，口感更加饱满丰富，营养也更全面。在面粉中加入适量杂粮面粉，就可做出多种杂粮面食，如荞麦面、玉米饼、黑麦窝窝头、莜面等。
