低聚糖是具备多种优点的聚合糖，一般分为普通低聚糖和功能性低聚糖。功能性低聚糖进入人体之后，由于肠道没有水解它们的酶系统，因此不容易被吸收消化。但正因如此，反而优先被益生菌双歧杆菌所利用，是双歧杆菌的增殖因子。除此之外，与普通低聚糖相比，功能性低聚糖明显具有更多优点。
1、低能量。因为功能性低聚糖很难被人体所吸收，所以对于人体来说，就是不提供能量的物质。因此可用于糖尿病者食品等；
2、低龋齿性。可广泛运用于婴幼儿食品；
3、防止便秘。功能性低聚糖属于水溶性膳食纤维，可促进小肠蠕动，预防便秘；
4、促进营养物质生成。功能性低聚糖可以促进双歧杆菌增殖，而双歧杆菌又能合成维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等营养物质；
5、降低血清胆固醇；
6、增强机体免疫能力，抵抗肿瘤；
7、其他。
常见的功能性低聚糖包括低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖等。功能性低聚糖如何检测？按照GB/T 35920-2018《低聚糖通用技术规则》的相关规定，对低聚糖产品的理化指标及成分的检测方法都做了明确要求。
低聚糖产品的检测方法以高效液相色谱-示差折光检测法为主，但是示差折光法的检测限值比较高，对于高含量的低聚糖产品问题不大，但对于添加量较小或干扰成分较多的食品则容易出现偏差。
因此，食品中功能性低聚糖检测往往以灵敏度更高的离子色谱法为主。
功能性低聚糖虽然具有不少独特优点，但由于运用于产品时间较短，尽管市场需求日益增大，相关食品标准却还未能配套完善。但相信随着功能性低聚糖的广泛使用，与之相关的法规标准也会随着改进，为广大消费者提供更安全的食品保护屏障。
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