红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。主要功效红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。
红茶检测项目：
铅（以Pb计），mg/kg氯 氰菊酯（cypermethrin），mg/kg≤0.5毒死婢（chlorpyrifos），mg/kg≤0.5氰戊菊酯（fenvalerate），mg/kg≤0.5三唑磷（triazophos），mg/kg≤0.02克百威（carbonfuran），mg/kg≤0.05啶虫脓（acetamiprid），mg/kg ≤0.1三氯杀螨醇（dicofol），mg/kg≤1 大肠菌群，MPN/g≤3。
红茶检测标准
水分 GB/T 8304-2013
总灰分 GB/T 8306-2013
粉末 GB/T 8311-2013
水浸出物 GB/T 8305-2013
水溶性灰分 GB/T 8307-2013
水溶性灰分碱度 GB/T 8309-2013
酸不溶性灰分 GB/T 8308-2013
粗纤维 GB/T 8310-2013
大肠菌群 GB/T 4789.21-2003
志贺氏菌 GB/T 4789.21-2003
金黄色葡萄球菌 GB/T 4789.21-2003
