大米检测标准介绍

大米属于我们生活中主食产品。所谓“食不厌精，脍不厌细”，对美好食物的追求，一直是我们大家的共性。超市里的大米来自全国各地，琳琅满目的大米产品也让我们目不暇接，不知如何选择。其实除了感官上的检测外，选择大米还有个小窍门，那就是每款大米的包装袋后面都会标注执行标准。这些执行标准都有严格的指标规定，所以根据标准来选大米，还是很靠谱的。大米检测标准从地方标准、到行业标准再到国家标准都有很多。地方标准大多是省质量监督局出台的标准。行业标准多是国家相关政府部门发布的标准，比如卫生部、粮食局、农业部、检疫局等。而国家标准*具权威性，这些标准是国家质量监督总局发布的。

大米地方检测标准

大米地方检测标准大多是以DB开头，如 DB13/T 2077-2014《地理标志产品 隆化大米》。DB13/T 就代表河北省质量监督局出台的标准。 DB23/T属于黑龙江省、 DB32/T属于江苏省、DB34/T属于安徽省、 DB37/T属于山东省等等，具体标准大家可以有选择性的参考。地方标准多是根据当地的情况来制定的，所以相比行业标准及国家标准，权威性较低。

大米国家检测标准

GB/T 1354-2018 《大米》可以说所有大米*具权威的一部国家标准。很多大米检测都以这部标准作为参考依据的。但是，在所有的地方大米中，有四种优质大米成功入选国标。那就是GB/T 18824-2008《地理标志产品 盘锦大米》、 GB/T 19266-2008《地理标志产品 五常大米》、 GB/T 20040-2005《地理标志产品 方正大米》、 GB/T 22438-2008《地理标志产品 原阳大米》。这四种大米在兼具了色香味的前提下，也因其出色的质量、无公害、环保等优点，被国家立法保护。所以大家选择大米时，可优选执行这些标准的大米。

大米行业检测标准

之所以出台行业标准，是国家政府部门对于其职权范围内的规定提供监督检查依据。以

食品卫生检验方法理化标准汇编 GB/T5009系列为例，国家卫生部针对大米中的农药残留检测出台多部检测标准。具体如下：

GB/T 5009.112-2003 大米和柑桔中喹硫磷残留量的测定

GB/T 5009.113-2003 大米中杀虫环残留量的测定

GB/T 5009.114-2003 大米中杀虫双残留量的测定

GB/T 5009.134-2003 大米中禾草敌残留量的测定

GB/T 5009.155-2003 大米中稻瘟灵残留量的测定

GB/T 5009.164-2003 大米中丁草胺残留量的测定

GB/T 5009.177-2003 大米中敌稗残留量的测定

GB/T 5009.180-2003 稻谷、花生仁中恶草酮残留量的测定

大米指标检测方法标准

大米指标检测方法标准，是针对某一项指标或多项指标的检测方法做出的规定。常见的国家推荐检测标准有 ：

GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T 5502-2018 粮油检验 大米加工精度检验

GB/T 24302-2009 粮油检验 大米颜色黄度指数测定

GB/T 22294-2008 粮油检验 大米胶稠度的测定

GB/T 25226-2010 大米 蒸煮过程中米粒糊化时间的评价

GB/T 15683-2008 大米 直链淀粉含量的测

GB/T 21499-2008 大米 稻谷和糙米潜在出米率的测定

大米生产企业规范标准

大米标准除了产品本身以外，还有对加工企业的规范标准，具体可参考GB/T 26630-2011《》大米加工企业良好操作规范》。

其实除了以上大米检测标准外，国家对劣质大米检测也有规定，如 GB/T 21309-2007《 涂渍油脂或石蜡大米检验》。重金属有害物质检测可以依据 GSB 11-3624-2019《大米中镉定量分析标准样品》。转基因大米检测可参考SN/T 4853 转基因大米检测系列标准。质检天下检测平台作为专业的食品检测机构，可根据客户需求，提供各种标准的大米检测报告。