1.范围
本标准规定了绿色食品葡萄酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于经发酵等工艺酿制而成的绿色食品葡萄酒。
2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定
GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.97 食品中环己氨基磺酸钠的测定
GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 10344 预包装饮料酒标签通则
GB 12696 葡萄酒厂卫生规范
GB 15037 葡萄酒
GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用试验方法
GB/T 23206 果蔬汁、果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法
中国绿色食品商标标志设计使用规范手册
3.术语和定义
GB 15037界定的术语和定义适用于本文件。
4.分类
4.1 按色泽分
4.1.1 白葡萄酒。
4.1.2 桃红葡萄酒。
4.1.3 红葡萄酒。
4.2 按含糖量分
4.2.1 干葡萄酒。
4.2.2 半干葡萄酒。
4.2.3 半甜葡萄酒
4.2.4 甜葡萄酒。
4.3 按二氧化碳含量分
4.3.1 平静葡萄酒。
4.3.2 起泡葡萄酒。
4.3.2.1 高泡葡萄酒。
4.3.2.2 低泡葡萄酒。
5.要求
5.1 原料要求
5.1.1 原料应符合绿色食品标准规定。
5.1.2 食品添加剂应符合NY/T 392的规定。
5.2 生产过程
应符合GB 12696的规定。
5.3 感官要求
应符合表1的规定。
5.4 理化指标
应符合表2的规定。
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