NY/T 707-2003 芒果汁 检测标准

百检网 2021-11-15

1 范围

本标准规定了芒果汁要求、试验方法、检验规则,标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以符合要求的芒果经加工、混配、罐装、杀菌等工艺制成的果汁。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件和*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验

GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.13 食品中铜的测定

GB/T 5009.14 食品中锌的测定

GB/T 5009.16 食品中锡的测定

GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定

GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定

GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定

GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定

GB 7718 食品标签通用标准

GB/T 10790 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存

GB/T 10791 软饮料原辅材料的要求

GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法

GB/T 12286 水果、蔬菜及制品 铁含量的测定 1,10菲啰啉光度法

GB/T 12456 食品中总酸的测定方法

GB/T 15034-1994 芒果 贮藏导则

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家技术监督局43号令《定量包装商品计量监督规定》

3 要求

3.1 原料

3.1.1 芒果原料应符合GB/T 15034-1994 中4.1.1规定。

3.1.2 加工用水及其他辅料应符合GB/T 10791 的规定。

3.2 感官

芒果汁的感官指标应符合表1的规定。

3.4 卫生指标

3.4.1 芒果汁的卫生指标应符合表3的规定。

3.4.2 罐装果汁还应符合商业无菌要求。

3.5 净含量及负偏差

净含量及负偏差按《定量包装商品计量监督规定》规定执行。

4 试验方法

4.1 感官

4.1.1 色泽、组织形态及杂质

在样品中随机抽取50mL混合均匀,然后倒入干净的100mL烧杯中,置于明亮处,肉眼观察其色泽、组织形态,检验其有无可见杂质。

4.1.2 滋味和气味

每种包装规格随机抽取2个~3个平行样品作试样,样品容器开启后,立即闻其气味,品其滋味,检查有无异味。

4.2 理化指标

4.2.1 可溶性固形物

按GB/T 12143.1 规定执行。

4.2.2 总酸

按GB/T 12456 规定执行。

4.2.3 净含量及负偏差

按JJF 1070 规定执行。

4.3 卫生指标

4.3.1 砷、铅、铜、锌、锡

分别按GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.13、GB/T 5009.14、GB/T 5009.16 规定执行。

4.3.2 铁

按GB/T 12286 规定执行。

4.3.3 二氧化硫

按GB/T 5009.34 规定执行。

4.3.4 糖精钠

按GB/T 5009.28 规定执行。

4.3.5 山梨酸(钾)、苯甲酸(钠)

按GB/T 5009.29 规定执行。

4.3.6 合成着色剂

按GB/T 5009.35 规定执行。

4.3.7 菌落总数

按GB/T 4789.2 规定执行。

4.3.8 大肠菌群

按GB/T 4789.3 规定执行。

4.3.9 致病菌

按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10及GB/T 4789.11 规定执行。

4.3.10 商业无菌

按GB/T 4789.26 规定执行。

5 检验规则

5.1 组批

由同一批原料、同一班次、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。

5.2 抽样方法

在成品库同一组批产品中随机抽取至少1.5L样品供出厂检验,或至少4L样品供型式检验:每批样品不得少于6个包装。

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下载地址:《NY/T 707-2003 芒果汁》

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