1 范围
本标准规定了冰片糖的要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于用冰糖蜜或砂糖为原料加工而成的片状糖制品
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB 317 白砂糖
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.1 食品卫生微生物学检验 总则
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.55 食糖卫生标准的分析方法
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 13104 食糖卫生标准
JJF 1070-2000 定量包装商品净含量计量检验规则
QB/T 2343.2-1997 赤砂糖试验方法
国家技术监督局令[1995]第43号定量包装商品计量监督规定
3 要求
冰片糖按理化要求的规定分为一级和二级共两个级别。
3.1 感官要求
3.1.1 色泽自然，两面呈金黄色至棕色、蜡光面，无明显黑点。
大小厚薄均匀，砂线分明。
3.1.3 糖块或其水溶液味甜，无异味。
3.2 理化要求
冰片糖的各项理化指标见表1。
3.3 卫生要求
冰片糖的各项卫生指标见表2。
3.4 定量包装要求
500g~1kg包装的冰片糖单件净含量的负偏差不应超过15g,批量平均偏差应大于或等于零。其他规格的小包装净含量应符合国家技术监督局令[1995]第43号。
4 试验方法
4.1 总糖分(蔗糖分+还原糖分)、不溶于水杂质、螨按QB/T23432-199规定的方法进行测定。
4.2 电导灰分
按GB 317 规定的方法进行测定。
4.3 干燥失重
按GB/T 5009.3 第二法,减压干燥法进行测定。
4.4 二氧化硫、砷、铅
按GB/T 500955 规定的方法进行测定。
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