广水市月饼质量检测 月饼营养标签检测

百检网 2021-11-15

月饼质量检测 产品描述

品牌GFQT类型质量检测
型号标准检测分类第三方检测机构
公司名称百检网检测技术有限公司服务内容产品质量检测
产品规格GB ATSM EN检测周期5-7天
服务范围全国数量999
用途质量安全检测检测内容样品指标检测
测试能力高效精准服务专业热诚
    

月饼检测范围

  如今市面上月饼的种类越来越多,按月饼类型分,中科检测可提供广式月饼、苏氏月饼、蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉与肉制品类、水产制品类、蛋黄类等类型月饼检测服务。

月饼检测项目

  感官要求、干燥失重、蛋白质(特级、优级、普通级、无淀粉产品)、脂肪、总糖、馅料含量、酸价、过氧化值、总砷、铅、净含量负偏差、菌落总数、大肠菌群、霉菌、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、能量、碳水化合物等。

月饼常见检测指标及标准

  (1)感官要求类项目:形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质

  特别提示:产品应具有正常色泽,气味和滋味,无异味,无霉变,无生虫及其他正常视力可见的外来异物。

  (2)微生物类项目:菌落总数(n=5)(月饼抽查发现的主要问题)、霉菌计数、金黄色葡萄球菌(n=5)、沙门氏菌(n=5)、大肠菌群(n=5)

  特别提示:以上都属于微生物指标,反映了产品的卫生、安全状况。

  (3)添加剂类项目:苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、纳他霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、三氯蔗糖、丙酸及其钠盐及钙盐(以丙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、丙酸钙(钠)、糖精钠等。

  特别提示:GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定,不允许在月饼中添加苯甲酸及其钠盐;月饼中脱氢乙酸及其钠盐的允许使用量为0.5g/kg。

  (4)理化类项目:酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量

  特别提示:GB 7099-2015《糕点、面包卫生标准》中对月饼中酸价的要求限量为5mg/g,过氧化值的要求限量为0.25g/100g。

  (5)其他不合格项目:铅、铝、苏丹红Ⅰ-Ⅳ等。

月饼原辅料检测标准

  《小麦粉》(GB/T 1355-1986)

  《食品安全国家标准 植物油》(GB/T 2716-2018)

  《食品安全国家标准 动物油脂》(GB 10146-2015)

  《白砂糖》(GB/T 317-2006)

  《食品安全国家标准 食用动物油脂》(GB 10146-2015)

  《白砂糖》(GB/T 317-2006)

  《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》(GB 2749-2015)

  《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)

  《食品馅》(GB/T 21270-2007)

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