本期消费提示带您了解 家庭制作及市场购买面制品时应注意哪些问题。
一、家庭制作面食
1.面粉的放置
夏季天气潮湿，面粉容易发霉变质，应将面粉放在干燥、通风、避免阳光直射的地方。
取出做馒头、面条等面食需要的面粉后要将面粉口袋扎紧封严，防止受潮。
2.面粉品质观察
制作面食前，先要注意观察面粉状况，正常的面粉应无结块、无虫卵。有面粉结块、有丝状物出现时，*好不要食用。
其次是闻一闻，正常的面粉无异味，如果有哈喇味等异味，*好不要食用。
3.面食的制作
面粉主要的营养成分是淀粉，膳食纤维、蛋白质、维生素B族等含量相对较低。而夏季食欲差、出汗较多，容易导致体内营养元素的流失，因此在做面条、包子、馒头、饼等时建议可以在面粉中加入适量的鸡蛋、牛奶和少量的盐，不仅能够提高面食的营养，而且做出的面条筋道、包子松软。
4.食用安全建议
如果想吃凉面，冷却面条可以用凉开水，*好不要使用自来水。
如果吃焖面，切记一定要将豆角、鲜黄花菜、金针菇等食材先煮熟、焖透，然后再与面条混合加热后食用，以避免食入某些有害的植物性毒素。
含有肉的面条、包子、肉笼等也一定要煮熟、蒸透后再食用。此外，食用面食时尽量搭配蔬菜、水果。
二、市场购买面制品
/01/ 销售地点观察
直接购买面条、包子等食物，一定要注意销售环境。
通常食物在低于4℃或者高于70℃环境下存放比较安全。销售人员及销售场所要有恰当的卫生防护措施，如果销售环境的卫生状况较差，建议不要购买。
/02/面制品观察
通常购买的面制品*好即买即食，特别是冷面等，*好购买由正规渠道销售的、包装完整的面制品；如果发现有异味，一定不要再吃。
对于包子、馒头等，建议买回去后，进一步加热再食用。
文字来源/国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司 《如何吃得更安全——食品安全消费提示》
