喝 啤酒，吃 龙虾，大快朵颐……随着炎炎夏日的来临，又到了 小龙虾集中上市的季节，今年小龙虾市场行情如何？ “吃货”可以自由敞开肚皮？记者走访市场和 养殖基地。
价格持续走低迎来消费旺季
5月22日一大早，67岁的姚华农开着三轮车带着老伴就来到赤镇龙虾收购点，凌晨5点钟刚刚捕捞上来的小龙虾往称台上一放，一只只鲜活乱动，沙沙作响。
“今个啥价？ ”姚华农问。
“大的13块一斤，小的9块一斤。 ”收购人回答。
“价格又降了！ ”尽管对价格不太满意，老姚还是利索地将龙虾一箱箱架下来，等待称重。
称重后，一共130多斤小龙虾，卖了1800块钱。老姚数着手中的红票子笑逐颜开。
姚华农是全椒县二郎口镇曹埠村村民。二郎口镇南临滁河，大部分村庄属于圩区，适应养殖龙虾。这几年小龙虾身价不断走高，当地养殖龙虾致富的村民多了起来，姚华农就是其中之一。姚华农告诉记者，他和老伴承包了18亩水田养殖小龙虾，平均每亩地产量三四百斤，一亩地毛收入四五千元，毛利润可达八九万元，刨去成本，去年他净赚了六七万元。
“小龙虾从清明节后开始上市，一周能捕捞三四次，一次可以捕捞100多斤。今年受低温天气影响，小龙虾上市较晚，价格也比去年有所下降。大个的虾去年卖到15元一斤，今年只有12—13元，小点的去年卖八九块钱一斤，今年只卖到6块多钱。 ”姚华农介绍。
该县赤镇龙虾合作社技术员王宇渤告诉记者，往年五一前后，小龙虾大的可以卖到20元一斤，小点的也能卖14到15元一斤。今年由于气温偏低，小龙虾普遍推迟了上市时间，价格平均比去年下降了三五元。
在省城合肥，小龙虾价格也有所下降。在合肥市政务区翠庭园菜市场，水产摊前随处可见小龙虾身影，大的23元一斤，小的16元一斤，不少市民选购。 “买了3斤小龙虾，不到五十元，离小龙虾‘自由’不远了。 ”市民张女士打趣说。
“五一以后，小龙虾价格就一路走低，现在差不多比五一前降了1/3。 ”周谷堆小龙虾批发商王维友告诉记者，像这种7钱重的大虾原来价格卖到30多元一斤，现在只有22元到23元，四五钱重的中个虾价格也有20多元一斤降到14元左右，小虾由十几元降到六七元一斤。
“目前小龙虾的批发价在10—26元每斤，比去年同期便宜了两三块钱。 ”周谷堆批发市场信息员王萍告诉记者，主要原因是受倒春寒影响，今年小龙虾集中上市时间有所推迟，进入到5月份后，进入小龙虾消费旺季，随着市场供应量增加，市场价格有所下降。
市场交易火爆，消费潜力巨大
虽然价格有所下降，但小龙虾消费市场并不冷清。
5月23日晌午，合肥周谷堆批发市场龙虾集散中心热闹非凡，王维友的摊位前顾客络绎不绝。
“市场的小龙虾不愁卖，我前天拉了三四万斤龙虾，**就卖光了。 ”王维友告诉记者，小龙虾销路很广，除了从市场上批发，还给一些饭店直接供货。
近几年，随着市场需求的增加，小龙虾身价节节攀升，市场热度一直不减。 “现在每天市场小龙虾交易量都在60到80吨，未来随着气温升高，交易量还会放大。*高峰时，周谷堆市场**销售小龙虾上百吨。 ”王萍介绍，周谷堆批发市场上小龙虾主要来自合肥周边地区，也有来自江苏、湖北等地，除了满足合肥本地市场外，还会销往南京、上海等地，每到旺季交易量都居高不下。
来自江苏泰州的小龙虾批发商戚小东，长年在全椒收购小龙虾，这几年小龙虾身价一路看涨，养殖规模不断扩大，他所在收购点**能收购10000多斤龙虾，收购的小龙虾将销往宁波、上海、常州等地。他表示，虽然今年龙虾收购价普遍低于往年，但销售不愁，基本上运回去便很快销售一空。
“去年合肥市小龙虾消费量达21亿元，平均每天吃掉15吨小龙虾。 ”合肥龙虾协会秘书长周超认为，合肥市场消费潜力巨大、品牌多元化，以集群式消费为主，目前已形成了宁国南路龙虾美食街、罍街、中西街、贵池路龙虾美食街等多条龙虾特色街区，吸引八方食客。
安徽小龙虾消费以餐饮、加工和家庭烹调等为主，餐饮消费以合肥为龙头，遍布城市、县城和乡镇，尤其深受80后、90后等青年一代的青睐。小龙虾消费从4月份开始，6至8月份为高峰期，一直延续到10月份。据调查测算，2017年，安徽省小龙虾餐饮经营户上万个，小龙虾主营店1513个，小龙虾特色餐饮街区61个。全年小龙虾消费量约为5万吨，其中合肥市年消费量在万吨以上。形成了一大批小龙虾知名菜肴和餐饮品牌，有效推动了小龙虾餐饮消费向深度发展。以合肥为例，在形成的宁国路、罍街等多条龙虾特色美食街区中，专营店达800多家，旺季龙虾日均消费近200吨。
发展虾稻共养，培育富民产业
这几天，全椒县农业产业协会会长王如峰忙得不可开交。作为当地的养殖大户和养虾带头人，王如峰经常出去给养殖户上课，外地过来考察的团队也是一波接一波。 “稻虾共养效益好，很多农村可以推广，成为产业扶贫的好项目。 ”王如峰给记者算了笔账，稻虾共养每亩地可产龙虾300多斤，有机稻1000斤，亩均收益可达五六千元，扣除成本净利润可达三四千元。如今在他的带动下，全椒县二郎口镇赤镇龙虾合作社社员已发展到347个，种养面积1.35万亩。
“以前一年就指望一季稻，赚不了多少钱，很多人都出去打工了。这几年，不少在外打工的村民都返乡种起了地，养起了虾。每到五六月份，龙虾集中上市的时候，田间地头收购车辆都排起长队。 ”二郎口镇党委书记张勇介绍，通过发展稻虾连作，农民亩均增收2000至4000元。目前全镇稻虾连作面积近7万亩，从事稻虾连作新型经营主体近200个，龙虾产业真正成了当地百姓的富民产业。
全椒县立足宜渔稻田资源优势，大力发展稻虾综合种养产业。全县2019年小龙虾养殖面积达25万亩，其中百亩以上的大户686户，养殖面积超过15万亩。县里专门制定了小龙虾产业发展实施意见，到2020年，全县发展“稻虾共作”面积将达到30万亩，引进加工企业3家。
近年来，安徽省小龙虾养殖面积和产量持续快速增长，特别是随着“稻虾综合种养技术”的推广普及，小龙虾养殖稳步发展，产业链各个环节都不同程度得到发展，初步形成了“苗种生态繁育、稻虾综合种养、流通运输、餐饮消费、加工与贸易、休闲垂钓、乡村旅游、文化节庆”等于一体的产业链。合肥市、六安市、滁州市、安庆市等都将小龙虾产业作为地方农业主导产业进行打造，在促进渔民农民增收、贫困地区产业扶贫等方面发挥了重要作用。
去年底，我省实行稻渔综合种养百千万工程，计划从今年起每年新增稻渔综合种养面积100万亩，到2022年全省稻渔综合种养面积达到600万亩，累计增收720亿元。建设20—30个稻田小龙虾秋苗繁育基地，培育3—5个有影响力的小龙虾和虾稻米品牌，打造10家稻虾综合种养融合发展领军企业。
