这家脏乱差的**汉堡店被执法部门贴上封条 本组图片新文化报·ZAKER吉林记者文直摄
外卖制作现场十分脏乱
使用的果酱明显过期
“这样的商家就应该曝光，别让它再祸害年轻人！”长春市民张先生*近路过九台南路与一匡街交会处时，发现在一栋拆迁房中竟然藏身着一家名叫“**汉堡”的外卖店。这家店只做外卖，房子非常简陋。有几次路过，他看见店主做汉堡都不戴手套，屋里“脏、乱、差”，让人作呕，做出的汉堡都卖给附近的年轻人。
为此，新文化报·ZAKER吉林记者对这家店进行了暗访，结果实在让人瞠目结舌……
手机上
好评如潮的“明星店”
记者登录手机外卖App，搜索到这家“**汉堡”，可谓一家“明星店”。这家店的评分达到4.7分，而且网友评论中好评如潮，全部446个评论中，有425个好评，网友都认为这家店味道好、价格实惠、分量足，只有10个差评，让人很难跟张先生的描述联想到一起。
但这家店的资料却有些反常。在商家提供的工商营业执照和食品生产许可证上，这家店实际名称为“宽城区城峰汉堡店”，与外卖App上宣称的不符，既没有提供外卖店现场照片，也不提供自行上门取餐。此外，一份汉堡特价只有3.8元，价格低得令人咋舌。
现实中
屋内到处是灰尘和污渍
这家“**汉堡”实际加工环境究竟如何？3月18日中午，新文化报· ZAKER吉林记者对这家店进行了暗访。
记者来到爆料者提供的地址，看到店外悬挂着“**汉堡”的牌匾，门窗紧闭，窗户上粘贴着外卖宣传单和二维码，屋内没有顾客，一片漆黑，很难让人想到这里还在营业。
记者乔装走进店内。店内实际面积不到10平方米，外面一间既是加工间又是生活区，老板和朋友正坐在床上斗地主，床对面的台板上杂乱无章地摆放着配料、包装纸、电加热炉。屋内到处都是灰尘，墙上满是油渍。几个蛋挞放在漆黑的电加热炉上。店主称这是为了节省时间，他提前做好的。但上面没有任何遮挡灰尘的东西。
里面的加工间放着冰柜、水槽和油炸锅。屋内没有排风，到处都是污渍，地板很久没有擦过。联排的水槽没有下水管，屋旁边放着泔水桶，里面扔着烟头。
为了看到其制作外卖的全过程，记者在进店前通过外卖App在“**汉堡”点了一份外卖。老板接到订单后把手机扔到一边，在身上擦了一下手，没戴手套就直接从冰箱内拿出鸡块、鱿鱼圈，扔到挂着污渍的水槽里，戴上旧的一次性手套裹上面粉，裹面的筛网直接放到水槽下面的脏架子上，然后把鸡肉扔进已经变成褐色的油锅里，油不知道已经使用多久，做汉堡挤沙拉酱的时候也没戴手套……做完快餐还不忘点了一根烟。
据记者观察，这家店是多家外卖App的会员，门口挂着10多厘米厚的订餐收条。店主告诉记者，半个多月的时间就攒了这么多。记者：“现在订餐的人多吗？”
店主：“还行吧，都是学生和年轻人吃。”
记者：“你这环境可不咋样……”
店主：“我只做外卖，没啥事！”
记者：“你这原料从哪儿进的？”
店主：“我们这儿5月份要拆迁，现在不进货了，把剩下的货都用了就不干了。”
■交锋
店主将执法人员“轰”出门
12点30分，新文化报·ZAKER吉林记者与长春市食药监局宽城分局食品监督所的执法人员一起赶到现场，店主正在制作快餐，面对“脏、乱、差”的经营环境，执法人员要求其立即停止生产，但店主置若罔闻，不肯停下，当着执法人员的面，在没有穿任何工作服，没有佩戴手套、口罩的情况下继续做快餐。
1 记者质疑这种方法做快餐不卫生，店主态度蛮横地说：“凭啥管我啊！”
2 当得知有市民举报店内环境卫生不符合餐饮加工标准，店主不服气地说：“凭啥举报我啊？”随后要抢下记者拍照的手机，被记者躲过。
3“你这种加工环境，食品卫生许可证怎么办下来的？”“你管我咋办下来的呢。”店主满不在乎地说。
4 执法人员要求检查营业执照和食品卫生许可证后，让店主提供健康证，但他只拿出了妻子的健康证，可是已经过期。他称自己的健康证在车上，但到车旁转了一圈，并没有现场提供。
5 执法人员让其提供进货和销货台账记录，店主也无法出示，还理直气壮地说：“我本来打算过两天就不干了，你们给我看门吧！”在执法现场笔录上签字后，店主扔下外卖店扬长而去。
6 记者发现，该店还使用过期原料。其中金桔柠檬果酱保质期为12个月，生产日期为2016年6月24日，已经过期近2年。
7 店主在屋外看到执法人员仍在检查，于是又返回现场，将执法人员和记者“轰”出屋外，锁上房门转身就走，执法人员想叫住他，他不回头。执法人员只好追上他，把他叫回来，让其配合检查过期食品问题，他却称钥匙丢了，拒不配合。
8“你这种态度对得起消费者吗？你这种环境加工的食品，自己能吃进去吗？”记者试图叫住店主，但店主却像没听见一样。
执法人员要求店主第二天到食品监督所接受调查。为了防止店主转移过期食品，执法人员现场将房门贴上封条。
现场执法人员表示，从现场检查情况，该店必须立即停业整顿，直到符合国家标准，否则**不允许经营。截至18日下午3点，外卖App上“**汉堡”已经显示停止营业。
■声音
消费者应破除“重价不重质”观念
为何“问题”外卖店却能够成为网络“明星”外卖店？18日，新文化报·ZAKER吉林记者采访了长春多家名餐饮店负责人，有关人士认为——
**，网络外卖店以小型和作坊为主，一些经营者不守诚信，道德水平低，过分追求利益，生产经营管理不规范，存在安全隐患。
其次，受消费能力和消费观念影响，消费者只注重食品数量和价格，不重视其品质。任何产品都有成本，过于便宜的食品，本身就蕴含着较大的食品安全隐患。
因此，他们呼吁有关部门强化企业主体责任，加强从业人员责任教育，强化监管部门责任，加强法律处理力度，鼓励群众举报食品安全违法行为。
■延伸
开外卖店都有啥规定？
在长春想要开一家网络外卖餐饮店需要符合哪些规定呢？18日，新文化报·ZAKER吉林记者带着问题，咨询了宽城区政府审批办有关负责人。
据了解，按照《吉林省食品经营许可审查细则（试行》规定，食品销售经营者从事经营，**要满足一些基本条件，比如——
●第九条规定，从事接触直接入口食品工作的从业人员应当取得健康证明方可上岗工作。
●第十条规定，食品经营者应当具有保证食品安全的管理制度，其中应当包括：食品安全自检自查与报告制度、食品进货查验制度、食品贮存管理制度、食品安全追溯和召回制度等。
●对于食品销售场所和贮存场所，第十一条规定，食品经营场所和食品贮存场所应当环境整洁、卫生，有良好的通风、排气装置，避免日光直接照射食品；地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密；食品经营场所和贮存场所与生活区分（隔开；贮存有温度要求的食品，贮存场所内有降温或调节温度设施等。
针对无实体门店经营的互联网食品经营者，第十六条规定，应当具有与经营的食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所，贮存场所视同食品经营场所，并应当提供具有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设备设施。无实体门店的互联网食品经营者不得申请所有食品制售项目以及散装熟食销售。互联网食品经营者应当建立销售记录。
■监管
要求网络平台开展“明厨亮灶”活动
新文化报·ZAKER吉林记者从长春市食药监局获悉，为深入整治网络订餐市场食品安全隐患问题，长春市食药监局近日敦促网络餐饮服务第三方平台主体落实责任，对其开展检查指导。
长春市食药监局要求网络餐饮服务第三方平台近期开展“食安封签”“明厨亮灶”活动，严把入网准入关口，认真开展线上线下核查，保证上传的审核数据真实有效。加强数据互通，对在审核中发现的资料造价、存在违法违规行为等情况及时向食药监部门报告。加强对商户审核员和送餐员的 食品安全法律法规培训，强化食品安全意识，在为入网餐饮服务提供者提供服务的同时，起到监督和引导作用。
长春市食药监局有关负责人表示，食品安全事关重大，网络订餐平台必须认真贯彻严格落实省、市食药监管部门相关要求，切实担负起平台商户入驻把关和监督责任，定期开展排查入驻平台商户证照不全等问题并及时向监管部门报告。要充分发挥骑手小哥的义务监督员作用，打造安全放心的网络餐饮环境。
