蒋胜男表示，在行业发展的初期，由于准入门槛低，平台对商户的资质审查把关不严，致使没有任何餐饮卫生资质以及食品经营许可证的商家进入订餐平台，在食品卫生与质量方面存在隐患。在合规经营的法律要求下，部分商家存在一证多开、超范围经营、不公示量化分级信息、菜品名称和主要原料名称等问题。在具体经营过程中，部分外卖商家以牺牲卫生条件、降低食品质量的方式来追求利润*大化，并且在外卖的配送环节上，商家以廉价餐具进行包装配送，造成食品的二次污染。
蒋胜男认为，目前外卖市场所呈现出的“低门槛、不卫生、少监管”局面，将潜在性地危害我国新生代的身体健康，与“健康中国”的国家战略背道而驰。
外卖行业的兴起是互联网发展的必然趋势，做好对外卖食品安全的监管工作，保障新生代身体健康是一件利国利民的大事。蒋胜男建议，市场监管部门应加强对餐饮单位的监管和惩处力度。一旦发现黑外卖或不符合卫生条件的外卖商家，坚决整改、取缔，并下架其在网络上的商铺，推行外卖行业的“一票否决”制度；明确第三方订餐平台的主体责任，严格履行好行业准入审查义务；市场监管部门应建立网络订餐数据分析监管系统，推动监管技术的开发与应用，对网络订餐数据实时抓取、分析，有效推动监管精确性和靶向性。
