根据安排，“春雷行动”围绕3大整治对象和区域，即“三小食品”生产者、经营者、销售者；方便食品、休闲食品、奶及奶制品、饮料食品等；农村地区、人口密集场所和城乡接合部。重点整治食品监管领域的5类问题，仿冒食品，即食品包装标识、文字图案等模仿其他知名品牌食品，误导消费者的行为；假冒食品，即在食品生产、经营、销售上，使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等信息的行为；“三无”食品，即无生产厂家、无生产日期、无生产许可的食品；劣质食品，即以次充好、不符合国家食品安全标准的食品；超过保质期的食品。
会议指出，食品安全是关系人民群众安全的重要领域，也是各级市场监管部门必须完成好的重大政治任务。各地要切实提高政治站位，认清当前食品领域监管中所面临的严峻形势以及存在的问题，突出工作重点，扎实开展好“春雷行动”，让群众买得放心、用得放心、吃得放心，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
会议强调，各地市场监管部门要切实加强组织领导，强化工作措施，形成工作合力，务求“春雷行动”取得扎实成效。
一要加强组织领导。该局成立了由党组书记任组长，局长任常务副组长，其他班子成员为副组长，各相关处室负责人为成员的“春雷行动”领导小组，统筹负责行动的组织领导和督促指导工作。各地要按照省局要求成立相应的工作机构，作为“一把手”工程来抓。结合本地实际进一步明确任务、细化措施，认真抓好组织实施。集中必要的人力、物力、财力，提供有力保障。对发现的重大线索、查办的重大案件，各级主要领导要亲自过问、靠前指挥、及时上报。
二要推动党政同责。充分发挥食安办的统筹协调作用，加强向党委、政府主要领导的汇报，推动地方党委、政府落实属地责任、做到党政同责。坚持综合运用督导、暗访、曝光、问责等方式，健全完善考核、奖励、惩戒等措施，推动地方党委、政府和有关部门履职尽责。对行动中发现的重大问题线索和查办的重大疑难案件，要及时向当地党委、政府汇报，特别是向主要领导汇报，争取支持和指导。
三要完善工作机制。食品安全监管涉及面广、线长、点多，必须充分发挥各相关职能部门的作用，形成监管合力。要加强同卫生健康、生态环境、农业农村、粮食、教育、政法、宣传、民政、建设、文化、旅游、商务以及供销社等相关部门的沟通协调，探索建立食品安全监管的协调机制，推动部门间信息互通、资源共享、联合执法，形成各负其责、相互配合、反应灵敏、无缝对接的食品安全监管格局。
四要强化督导问责。切实加强对集中整治行动的督导检查，建立信息通报、绩效考评等机制，及时总结推广好的经验做法，表彰先进，鞭策落后，传导压力。省局将由领导班子成员带队组成督查组，深入基层一线，对各地开展行动情况进行督导督查。对督查中发现的问题，发现一起、查处一起，依法从重从严从快查处。同时将按照有关规定，严肃追究相关责任单位和责任人员的责任。
五要深入宣传发动。高度重视宣传发动工作，充分借助各种宣传平台、宣传渠道和宣传媒介，广泛宣传《 食品安全法》等国家相关法律法规和有关食品安全知识，进一步提高公众的食品安全意识和识假辨假能力，动员广大人民群众参与到食品安全整治中来，形成“人人重视食品安全，人人参与安全监督”的良好氛围。要公开、畅通举报渠道，对群众投诉举报的违法违规行为，要事事有回音、件件有人管。要适时曝光违法违规的典型案例，充分展示市场监管部门在服务保障和改善民生、促进经济社会高质量发展的重要作用，让人民群众切实看到市场监管部门扎扎实实的行动。
