1月13日，袁州区市场和质量监督管理局接到群众反映赣西农副产品批发市场存在批发注水牛羊肉的情况。1月14日，该局联合袁州区公安分局开展“凌晨行动”，严厉打击注水肉。此次行动现场收缴注水牛肉157.5斤，总价值5800余元，并将行动中发现的感官疑似注水的4批次鲜牛肉和1批次鲜羊肉样品送专业检测机构进行检测。
1月27日，*新出炉的检测报告显示，按照国家标准，牛肉产品水分应小于或等于77%，确定本次送检的4批次鲜牛肉样品中3批次水分含量分别为78.4%、77.9%、78.1%，属不合格产品。这3批次不合格鲜牛肉主要来自赣西农副产品批发市场的12栋A1号铺的城西刘秋生牛肉行和经营户刘冬根的摊位。
据悉，为确保销售商所销售肉品的品质和质量，让广大市民春节期间吃上放心肉，宜春中心城区将按照属地监管原则，加强食品安全监管，市场监管部门将落实“日巡查”制度，对节日食品进行定期和不定期巡查，加大抽样检测力度，加大抽检频次，做到打击注水肉高压态势不间断，充分利用市场巡查机会，对肉类经营户合法经营、消费者识别注水肉进行宣传。同时，对售卖注水肉违法行为将依据相关法律法规从严从重从快处理，并对典型案件进行曝光。
