提高社会大众的食安参与度。食品安全监督员在现场随机选择食品进行抽样检测，媒体记者直播记录监督抽样过程，将原来在群众眼中神秘的食品安全抽检工作全程公开。消除公众对监管部门以及食品安全现状可能存在的误解，有效地将社会各界对食品安全的“关注力”引导转化成为参与食品安全社会共治的“监督力”，进一步提升公众对食品安全监管部门的信任度和满意度。
提高执法人员的执法透明度。科所联动，根据年夜饭用餐形式和用餐人数的特点，制作专项表进行检查，现场打印公示检查结果。并结合现场检查情况同步开展普法宣教，解读 食品安全法律法规、监管要求、安全标准，同时对志愿者们的提问进行解答分析，消除网络传播的食品安全谣言带给公众的恐慌，让监管执法过程得到社会的监督与认可。
提升食品经营者的自律意识。媒体直击后厨，不仅将被检查的食品经营单位的日常管理常态曝光在众目睽睽之下，使以往可能被“捂住”的问题和顽疾在这面“放大镜”前无所遁形，而且为其他食品经营企业提供鲜活教材，企业对照直播视频即可主动自查，不断改进完善。
