此次行动从生产环节、流通环节和餐饮服务三个环节开展。行动以农村及贫困地区、城乡结合部、城乡食品生产经营集中区（含小作坊加工聚集区、旅游景区、庙会灯会、高速公路服务区等重点区域，针对食用植物油、肉及肉制品、水产品、小麦粉、酒类、风味饮料和含乳饮料、乳制品、调味品、糕点、元宵等节日消费量较大的食品进行检查，着重检查农村食品店、食品摊点，重点品种食品生产企业及小作坊，集中交易市场、大中型商超、餐饮聚集区（城市综合体、年夜饭供餐单位、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂等。
生产环节主要针对食用植物油、肉制品、酒类、乳制品、风味饮料和含乳饮料等重点品种生产企业开展检查；流通环节则针对重点单位开展现场检查，重点检查进货查验义务落实情况，是否销售“三无”食品、山寨食品、来源不明食品等违法违规问题。餐饮服务环节主要针对重点单位开展现场检查，重点检查许可资质、索证索票、环境卫生、原料贮存以及加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒等相关情况，实施现场抽样以重点品种为主。
行动期间，市、县食品药品监管部门要对重点区域、重点单位、重点品种加密监督检查频次。现场检查采取“双随机”或暗访方式进行，监督抽检与现场检查相结合。重点加大对食品尤其是农村食品制售假冒伪劣、“两超一非”、生产经营“三无”以及销售来源不明猪肉、食用油等违法违规行为的打击力度，对问题企业和产品依法依规从严从重处罚，对不合格产品立即依法采取停止生产经营、下架、召回等措施。
同时，市食药监局将畅通 投诉举报渠道，消费者如果发现有食品安全隐患问题，可拨打12331进行投诉举报，维护合法权益。
