市食药监局注重提前谋划，年初下发《2018年全市食品生产监管工作要点》确定12月份在全市范围内开展肉制品专项检查，目前已通过双随机一公开方式从全市8家企业中随机抽取3家开展飞行检查。
此次检查中，全市监管部门将注重落实企业主体责任，督促企业建立并严格遵守原辅料进货查验、过程控制、食品出厂检验、食品安全自查等制度；督促企业把好原料肉进货关、食品添加剂使用关、生产过程卫生关，杜绝使用来源不明以及不合格的原料肉品加工食品、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、环境脏乱差和交叉污染，把好杜绝保证所生产的食品安全合格。同时，加大对肉制品生产企业的隐患排查力度，重点排查企业仓库（冷库、使用的原辅料和添加剂，必要时进行抽样，发现违法线索的，及时处理和通报。涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关，并配合做好进一步调查工作。
