据了解，在专项检查中，严格检查白酒小作坊资质情况，营业执照经营范围是否涵盖生产行为、是否依法取得食品小作坊登记证，建立健全白酒小作坊监管档案，消除监管“死角”。并严格登记标准，对制酒间面积不足50平方米、未采用固态法白酒加工工艺、未按规定配备甲醇快速检测设备的白酒小作坊等不符合相关规定的，不予发证。
同时，万州区食药监分局督促白酒小作坊严格落实质量安全主体责任，推进白酒小作坊建立基本的质量安全管理制度，严格落实日常监督检查计划和分级分类管理的相关要求，加强对白酒小作坊全过程监管。“白酒小作坊必须取得食品小作坊登记证，禁止生产配制酒，只能生产散装或简易包装的固态法白酒。严查白酒小作坊的管道、设备、容器以及包装材料，包括瓶盖、瓶塞等是否使用含塑化剂的食品接触材料。”据万州区食药监分局相关负责人介绍，使用的包装、容器等产品都不得有毒有害和污染白酒。
此外，在检查中要求白酒的标签标识需注明生产者名称、产品名称、生产日期、保质期、贮存条件、酒精度等信息；简易包装的，还应当在包装上标识出地址、联系方式、登记证编号、成分表（配料表等，并清晰、醒目标识“小作坊食品”字样。
在专项检查期间，万州区食药监分局加大抽检监测力度，根据检查情况有针对性地对白酒小作坊生产的白酒产品开展专项抽检，对抽检不合格的，依法严肃查处；对无证生产经营的“小灶酒”黑作坊、在生产经营中添加非自然发酵产生的呈香呈味物质等行为，坚决依法查处。目前，已对超范围添加甜蜜素的一家白酒小作坊进行了立案查处，取缔了两家小灶酒黑窝点。
