专家介绍，蟾蜍俗称癞蛤蟆，身体表面有许多疙瘩，内有毒腺，其分泌出来的黏液含有剧毒，对人体心脏、消化道及中枢神经会产生损害。 中毒症状主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重者会出现昏迷，甚至会因呼吸、循环衰竭而死亡。
广州比较有名气的吃蟾蜍档口，大多集中在海珠区江南西一带。9日中午，记者走访多家烹制蟾蜍的酒楼发现，前来食用蟾蜍的客人络绎不绝。某酒家厨师告诉记者，蟾蜍虽然美味，但其毒囊却很致命。在加工处理时，关键是要砍掉蟾蜍耳朵上的毒囊，确保食品中不残留毒素。
专家建议，市民切勿随意食用蟾蜍，购买食用蛙类时要辨清青蛙与蟾蜍，一旦发生误食蟾蜍中毒，应立即采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。此外，皮肤染毒也要迅速用温开水冲洗，并尽快到医院就诊。
