《办法》对就餐人数不足100人的村小学、教学点和乡村留守儿童托管中心的食堂在组织管理、食品安全管理、从业人员管理、布局和设施、食品采购、食品储存、食品加工、食品供应、财务管理和食品安全突发事件应急处置等各方面作出明确规定。要求教育部门要加大资金筹措力度，制定小规模学校食堂改造方案，改造食堂三年内达到B级标准，新建食堂按照B级标准规划设计；食药监部门要主动配合，参与改造方案的设计。
《办法》规定，校长作为学校食堂**责任人，要对食堂食品安全负总责，与教师代表一起与学生陪餐，及时发现和解决食堂管理中存在的问题。有条件的学校还要成立由学校领导和学生、教师、家长代表等组成的膳食委员会，共同参与和监督学校食堂食品安全、质量、价格、服务等方面的管理工作。学校每学期还要组织师生员工对食堂规范管理、饭菜质量、价格、卫生、安全和服务等方面进行全面评价，不断提升管理服务水平。
