本次行动以经营户生鲜肉进货渠道是否合法、是否有检验检疫证明、索证索票落实情况、进销货台账保存情况、是否存在经营过期食品、“三无”食品以及经营者健康证持有情况等为重点检查内容，确保其合法合规经营。通过检查整治，执法人员引导各经营户全面落实自查自律制度，对生鲜肉进货进行仔细查验、履行索证索票等制度，进一步落实了生产经营者食品安全主体责任和监管人员责任，督促落实了经营者的进货查验和索证索票制度。对于一些经营户存在卫生环境不达标的情况，执法人员现场进行批评教育，责令限期整改。
在检查现场，执法人员还向经营户和消费者讲解展示真假牛羊肉的辨识等科普知识，提高消费者安全防范意识和辨别能力，有效提升消费者维权意识，营造人人参与食品药品安全监督的浓厚氛围。
