以“四个*严”为**，立足石狮实际，让监管触角覆盖至辖区全域，让农村集体聚餐更有保障。值得一提的是，石狮市于今年年初出台的《石狮市提升餐饮业质量安全水平工作实施方案》（以下简称《方案》中明确把外烩（农村集体聚餐监管作为其重点排查整治项目予以特别强调，足见加大农村集体聚餐监管，已然成为石狮市推进全市食品安全监管的中心工作之一。
明确排查整治重点，加大专项整治力度。进入农历七月，针对闽南地区“普渡”盛行，动辄几十桌、上百桌的农村集体聚餐宴席，在石狮市市场监督管理局的指导下，各镇市场监管所迅速行动，进村入户开展聚餐登记备案调查、集体聚餐食品安全知识宣讲、集体聚餐食品安全快速检测等有针对性的专项整治行动。“农村集体聚餐监管是食品安全监管的重要一环，是提升餐饮业质量安全水平的重要载体，是让人民群众在食品安全监管中更具获得感的重要体现。”石狮市市场监管局相关负责人如是说。
与此同时，在出台《方案》、开展专项检查的基础上，石狮市市场监管部门对如何有效破解农村集体聚餐监管瓶颈进行积*探索。这其中，由石狮市市场监督管理局协办，7月31日在石狮市区举行的泉州市餐饮外烩食品安全管理员石狮专场培训班便是其着力破解农村集体聚餐监管盲区的有力范本。
据了解，此次餐饮外烩食品安全管理员石狮专场培训是在泉州市食安委于日前印发的《泉州市深化餐饮外烩食品安全监管工作方案》中明确的，在规范主体准入管理、严格集体聚餐申报、改善加工场所条件、加强食材溯源管理、落实各方参与责任、明确监管部门职责、倡导行业自律规范七个方面协同推进的背景下组织召开有针对性培训，对进一步夯实石狮辖区农村集体聚餐监管有着里程碑式的意义。
