抽检信息显示，检出问题的食品有21大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、 餐饮食品、食用农产品。其中餐饮食品不合格130批次，居首位，其次是酒类不合格55批次，食用油、油脂及其制品不合格43批次。
发现的主要问题有超范围、超限量使用食品添加剂，微生物不合格，其他污染物超标，质量指标不合格，兽药残留超标，检出禁用兽药，农药残留超标，生物毒素超标，重金属等元素污染物超标，标签标识不规范，检出非食用物质，功效成分不合格。 本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂和微生物超标是检出的主要问题，分别占不合格总数的46.2%。
本月抽检食品中超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、二氧化硫、亚硝酸盐、甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜、纽甜；检出的致病性微生物主要为金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌；其他污染物超标为苯并（a芘、阴离子合成洗涤剂、亚硝酸盐、邻苯二甲酸二丁酯（DBP、甲醇；质量指标不合格为酒精度、酸价、过氧化值、总酸、总酯、黄粒米；检出的禁用兽药为氟苯尼考、孔雀石绿，兽药残留超标为恩诺沙星、氧氟沙星；农药残留超标为毒死蜱、甲拌磷、4-氯苯氧乙酸钠；生物毒素超标为脱氧雪腐镰刀菌烯醇；重金属等元素污染物超标为铅、总砷；检出的非食用物质为硼酸。
针对以上监督抽检中发现的问题，湖北省食药监省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。
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