为加快推进辖区 餐饮企业 餐厨垃圾分类科学、健康、有序发展，牢固树立和落实绿色发展理念，8月22日，甘肃省兰州市城关区 食品药品 监管局召开大中型餐饮企业进行餐厨垃圾分类及 处理培训会议，聘请评讲师姜坡为餐饮企业进行餐厨垃圾分类及处理培训，城关区57家大中型餐饮企业参加了培训会。
会上号召餐饮企业主动参与垃圾分类管理，提升全区人民文明素养，助推城关社会文明建设。培训会专门普及了餐饮企业垃圾分类知识：根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。专家认为，营养丰富的餐厨垃圾是宝贵的可再生资源。但由于尚未引起重视，处置方法不当，它已成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源，是“放错了地方的资源”，兰州在打造餐厨废弃物无害化处理、资源化利用方面已走在前列，形成“兰州模式”。
通过培训，使餐饮企业对餐厨垃圾分类及处理有了明确的认识，一方面可以把有毒有害的垃圾区别处理，另一方面可以回收利用资源。提高了餐饮企业的文明素养并可改善居民的餐饮饮食环境，进一步推进食品安全示范城市创建工作。
