该局要求各地重点排查中小学校，特别是幼儿园食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、大型以上餐饮服务单位等重点餐饮经营者；排查食品采购、食品贮存、食品加工等环节以及食品冷藏冷冻、餐饮具清洗消毒、冷荤凉菜操作场所等设施设备，防止采购、贮存、操作不当，设施设备运行不佳，造成食品安全事故。
重点加强中小学校（幼儿园食堂、“谢师宴”、“升学宴”、农村集体聚餐等集中用餐场所的监督检查，监督经营者严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，集中用餐场所要严控超负荷接待、超规模运行、超强度加工制作，严防食品安全事故发生。
在秋季开学期间，要组织对学校（幼儿园食品开展全覆盖监督检查，全面控制食品安全风险。要强化食品原材料监督检查，防止腐败变质、病死畜禽肉流入餐饮环节；要加强在库食品和冷藏冷落设施管理，及时清理过期变质食品，防止使用不合格食品加工。
