螃蟹检出重金属超标
通报显示，郑州7家海鲜店、水产品等销售的螃蟹检出重金属镉超标，分别为：郑州市惠济区朝鲜湾海鲜冻品商贸行销售的1批面包蟹；郑州市惠济区司氏水产店销售的1批次梭子蟹；郑州市惠济区信基冻品水产大世界品尚水产商行销售的1批次毛蟹；郑州市金水区茂余水产品店销售的1批次石头蟹；郑州市惠济区金海湾海鲜行销售的1批次花蟹；郑州市金水区港城海产品商行销售的1批次小梭子蟹；郑州市金水区王巧海鲜店销售的1批次面包蟹。
抽检结果显示，7中产品中镉的检出值在1.6mg/kg-8.5 mg/kg之间，均超出国家标准规定的不超过0.5mg/kg。镉是水产品中*常见的污染重金属元素之一，《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，甲壳类水产动物中镉的检出值应不超过0.5mg/kg。水产品中镉不合格可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集导致。
2批次白酒酒精度不达标
通报还显示，滑县华东商贸有限公司销售的标称泸州原池酒厂生产的1批次百年老窖和许昌市建安区华伟副食店销售的标称厦门皖古香泉酿酒有限公司生产的1批次台湾高粱酒检出酒精度未达标准规定。
酒精度是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇。产品明示质量标准及质量要求规定，酒精度含量应符合其标签明示值±1.0度。酒精度不合格主要原因可能是企业对产品质量控制不严、包装不严密造成酒精挥发损失、低度酒冒充高度酒等。
红薯淀粉、小麻花上不合格名单
此外，红薯淀粉、小麻花也上了不合格名单，其中，红薯淀粉［分装］为河南德信泉商贸有限公司德信泉生活广场金山店销售的标称平顶山市全香棵食品有限公司生产，检出霉菌和酵母、菌落总数两项指标不合格。
《GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉》中规定，食用淀粉中霉菌和酵母应符合不超过1000CFU/g的规定，菌落总数应符合5次检验结果均不超过100000CFU/g且至少3次检验结果不超过10000CFU/g的规定。
小麻花为新密市白寨镇盛翔百货商店销售的标称长葛市金辉煌食品厂生产，检出酸价（以脂肪计7.8mg/g。《GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品》中规定，含油型膨化食品中酸价应不超过5mg/g。
除上述产品外，武陟县胖发祥百货有限公司销售的标称焦作汇力康食品有限公司生产的1批次牛轧奶芙（核桃味检出霉菌超标；卫辉市学院西路丽华超市销售的标称河南省庄园食品有限公司生产的1批次特色焖子检出铝的残留量超标。
河南省食品药品监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品药品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、平顶山、新乡、焦作、许昌、滑县食品药品监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
相关报道：河南省食品药品监督管理局关于2018年第30期食品安全监督抽检情况的通告
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