【曝 光】
两批次小食品
被检出过氧化值超标
此次过氧化值超标的均为超市所售食品，一批次为特易购商业（江苏有限公司扬州邗江分公司销售的，标称常州市丽丰食品有限公司生产的巧叶薄脆（桂花果仁味；另一批次为苏果超市扬州市江都区有限公司引江分公司销售的，标称南通市华宜食品厂委托南通市康仔食品厂生产的脆米锅巴。前者生产日期为今年1月25日，过氧化值（以脂肪计检出值0.52g/100g，后者生产日期为今年1月27日，过氧化值（以脂肪计检出值1.01g/100g。
对此，扬州及时发布不合格食品风险控制情况的通告。经查，巧叶薄脆共购进24盒，已销售20盒，库存4盒，已被邗江市场监管局扣押。脆米锅巴共购进120袋，已全部销售。企业均已发布召回通知。
此外，同期公布的还有一批次虎皮蛋糕不合格，为广陵区温客隆食品商行销售的，标称为江阴市正扬食品厂生产的虎皮蛋糕，生产日期为今年4月2日，不合格原因为防腐剂混合使用时不符合标准。
【科 普】
过氧化值超标食品
易致肠胃不适
据开展检查的邗江区市场监管局人员介绍，过氧化值指标主要反映食品中油脂的酸败程度，其值越高说明样品被氧化变质的程度越大，是油炸食品、炒货食品及坚果制品等食品的主要卫生指标。
过氧化值超标原因，可能是食品中油脂原料保存不当，或存放过久导致油脂发生氧化；生产过程中，操作工艺控制不当，加工温度过高，持续时间久，导致含有的油脂加速氧化；产品包装不符合要求，受温度、湿度、空气、光线等影响，促使食品中所含油脂氧化加速，导致产品过氧化值超标。
过氧化值超标的食品，吃起来有酸败、哈喇等异味，涩，口感差。一般情况下，过氧化值略有升高，不会对人体健康产生损害。但如产生严重的变质哈喇味时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等症状。
【提 醒】
临近保质期食品，拆后要检查有没变味
邗江市场监管部门提醒，夏季温度过高，临近保质期食品变质的可能性加大。消费者购买食品时，要注意查看保质期，对临近保质期的食品，要检查有没变味。一旦涉及食品安全问题，**时间向当地市场监管部门反映，或拨打12331投诉举报。
购买时，要尽量选择密封的、包装无破损的食品，同时查看食品的外包装标识标注是否齐全，包装上应标有“产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、保质期或保存期、制造者或经销者的名称和地址”等。
购买速冻食品时，需留意冷藏环境要求，由于速冻食品应在冷冻条件下销售和储存。购买前，要注意观察冷冻柜的温度是否在-18℃以下，温度波动是否控制在2℃以内。
