《办法》要求，对已获得“南昌瓦罐汤品牌门店”资质的瓦罐汤经营门店，由全市各县、区（开发区、新区商务主管部门自行组织（或联合辖区市场监管部门负责对本辖区南昌瓦罐汤品牌门店进行督查。督查内容包括：亮证经营、环境卫生、厨房卫生、店容店貌、明码标价、服务质量（服务程序与服务态度、食品卫生质量。
对被投诉的南昌瓦罐汤品牌门店，由南昌市餐饮行业协会组成专家检查组以明察暗访方式随机督查。督查内容包括：按工艺流程制作瓦罐汤，如畜、禽类食材洗涤、改刀、焯水，主、辅料比例适当，突出主料，煨制时间不少于240分钟，汤色纯清、原汁原味、酥烂不失其形等。
《办法》规定，各县、区（开发区、新区商务主管部门（或联合辖区市场监管部门每季度对辖区所有南昌瓦罐汤品牌门店不得少于2次督查；南昌市餐饮（烹饪行业协会每年对所有南昌瓦罐汤品牌门店不得少于2次督查。南昌市商务局不定期对南昌瓦罐汤品牌门店和县、区（开发区、新区商务主管部门督查情况实施巡查抽查。
此外，对已认定南昌瓦罐汤品牌门店，南昌市实行两年一次考核。
《办法》还规定，所有督查、考核结果记录在案，对工艺流程不规范、经营汤品三分之一以上主料投放不达标的，以及食品质量、环境卫生达不到要求的门店，责成限期整改，整改不到位的进行摘牌。
