办法要求，星级管理将在餐饮服务食品安全示范单位中推行，其中共列出了11个大项27个小项的评选标准，对餐饮服务单位经营资质、规范管理、环境卫生、服务水平等都作出了细化要求。
据介绍，星级示范店参选条件包括：依法取得食品经营许可或餐饮服务许可，按照许可范围依法经营，无违法、违规行为；完成“明厨亮灶”升级改造，各类设施设备齐全，环境卫生条件良好；设有专门的食品安全管理机构或配备专职食品安全管理人员，严格落实食品安全管理制度规定，能够全面履行食品安全主体责任；一年内未因违法、违规受到行政处罚；两年内市、区两级食品安全监督抽检中未发现不合格食品；近三年来未发生食品安全事故。
据悉，鞍山市餐饮服务食品安全星级示范店评选实行县（市区级、市级两级评选机制。具有参评意愿的餐饮服务单位可以向所在地县（市区食药监局提出申请，经全面考核评价认为符合参评条件的，由县（市区食药监局先行确定为区级星级示范店，并择优向市食药监局推荐，由市食药监局组织评审组进行终审，确定该单位的就餐安全星级，以“就餐安全星级指示牌”的形式在饭店显著位置进行公示，定期在市内主流媒体及机关网站公布，并对餐饮服务单位星级评定进行动态管理。
鞍山市食药监局相关负责人表示，餐饮服务食品安全保障能力以一星到三星进行标识，为群众就餐提供了一个直观的参考指数。餐饮服务食品安全星级管理的实施，将扩大消费者的知情权、选择权和监督权，使消费者能够明明白白消费、安安全全就餐。
