此次抽检对象覆盖了大型批发市场、农贸市场、商场超市、生鲜连锁店、小食杂店等。主要抽检了牛百叶、猪血、鸭血、鱿鱼、海蜇、水发蹄筋、皮肚、牛羊肉、熟食、粉丝、小龙虾等品种。分类别重点检测了铅、镉、总砷、总汞、等重金属指标；氯霉素、恩诺沙星、环丙沙星等抗生素指标；克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等瘦肉精指标；苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等易过量使用 食品添加剂指标；可能违法使用或非法添加亚硝酸盐、二氧化硫、明矾、苏丹红、以及甲醛等项目。
宿迁市食品药品监督管理局表示，对抽检中发现的不合格食品和食用农产品，抽样所在地食品药品监督管理局已按照《中华人民共和国 食品安全法》的规定，及时对经营单位立即采取下架等措施，查清进货来源，并按程序进行调查处理。
同时，宿迁市食品药品监督管理局特别提醒消费者，如购买到或在市场上发现相关不合格食品，请及时拨打12331或0527-84355811投诉举报热线进行投诉或举报。
不合格情况
1.泗洪李素花凉菜店（泗洪县孙何农贸市场经营的熟鸡爪（散称，日期：2018年5月17日，不合格项目：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计，g/kg（限值≤0.5；实测值：0.6。
2.宿迁市洋河新区李三干货店（洋河新区洋河镇中大街农贸市场经营的熟猪肉（散装称重，日期：2018年5月21日，不合格项目：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计，g/kg（不得使用；实测值：0.8；山梨酸及其钾盐（以山梨酸计，g/kg（限值≤0.075；实测值：0.1。
3.宿迁市洋河新区李三干货店（洋河新区洋河镇中大街农贸市场经营的熟蹄筋（散装称重，日期：2018年5月21日，不合格项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计，g/kg（限值≤0.075；实测值：0.3。
4.宿豫区克玛购物中心（宿豫区顺河镇卓圩街经营的散称粉丝（散装，购进日期：2018年3月27日，不合格项目：铝的残留量（干样品，以A1计，mg/kg，限值：≤200，实测值：345。
5.李林（泗阳县众兴镇广源市场经营的水发鱿鱼（散装称重，购进日期：2018年5月19日，不合格项目：镉（以Cd计，mg/kg（限值≤2.0；实测值：3.0。
