培训会上，讲解了“热食类食品、冷食类食品、生食类食品、糕点类食品、自制饮品、小餐饮、前店后厂、食品生产加工小作坊”8个术语的定义和食品生产加工小作坊的范畴，明确哪些食品的制售不属于小作坊的管理范围。重点讲解了《贵州省食品安全条例》《贵州省食品生产加工小作坊监督管理办法（试行》中关于小作坊负责人和从业人员应知应会的基本要求，以及小作坊必须达到的生产条件。从登记申请书的填写、食品生产许可分类目录、小作坊禁止生产的品种目录（试行以及现场核查事项等登记程序方面着重介绍了小作坊如何进行登记；向作坊管理人员诠释了小作坊该如何管理、怎样管理、管理什么、*后达到什么要求；以及对作坊管理人员如何记录、填写表单等，从进货查验、人员健康管理、生产过程控制、食品添加剂使用管理、不合格品处置、生产设备设施维护保养、成品查验销售7个板块作了重点讲解。在日常监督检查方面，介绍了监管部门如何对作坊进行监管，检查人员具体检查哪些事项和如何检查以及检查结论的判断。讲解人员还从6个方面41个具体事项给作坊管理人员介绍如何进行生产条件升级改造。
本次培训由毕节市食品药品监督管理局组织，金沙县市场监督管理局具体承办，全县230余家小作坊负责人或管理人员参加，发放资料470余份。
