本次抽样样品主要有熟肉制品（检验项目包括亚硝酸盐、胭脂红、柠檬黄、日落黄、食用植物油（检验项目包括酸价、过氧化值及部分自制发酵面制品（检验项目包括铝、 甜蜜素、糖精钠、黄曲霉毒素B1、蔬菜（检验项目为农药残留等。抽检结果显示，1批次猪耳朵样品和1批次猪头肉样品被检出亚硝酸盐项目不合格；3批次 馒头样品被检出不得添加的甜蜜素（以环己基氨基磺酸计。
针对监督抽检中发现的不合格食品，象山县市场监督管理局已依照《中华人民共和国 食品安全法》等有关法律、法规予以调查处理，处罚结果将记入相应单位的食品安全信用档案。
不合格信息
| 序号 | 抽样单编号 | 检验单位 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位统一社会信用代码 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 批号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 2018-04-011 | 象山县食品检验检测中心 | 象山爵溪老包点心店 | 象山县爵溪街道公屿农村72号 | 象山爵溪老包点心店 | / | 象山县爵溪街道公屿农村72号 | 馒头 | / | / | / | 2018/5/17 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计║0.152g/kg║不得添加 |
| 2 | 2018-03-031 | 象山县食品检验检测中心 | 象山子文熟食摊 | 象山县丹西街道白石菜场内 | 象山子文熟食摊 | / | 象山县丹西街道白石菜场内 | 猪耳朵 | 散装 | / | / | / | 亚硝酸盐║76mg/kg║≤30mg/kg |
| 3 | 2018-03-031 | 象山县食品检验检测中心 | 象山子文熟食摊 | 象山县丹西街道白石菜场内 | 象山子文熟食摊 | / | 象山县丹西街道白石菜场内 | 猪头肉 | 散装 | / | / | / | 亚硝酸盐║51mg/kg║≤30mg/kg |
| 4 | 2018-01-043 | 象山县食品检验检测中心 | 象山石浦振军馒头店 | 石浦北山村168号 | 象山石浦振军馒头店 | / | 石浦北山村168号 | 白糖馒头 | 250g/份 | / | / | 2018/5/28 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计║1.02g/kg║不得添加 |
| 5 | 2018-01-043 | 象山县食品检验检测中心 | 象山石浦振军馒头店 | 石浦北山村168号 | 象山石浦振军馒头店 | / | 石浦北山村168号 | 红糖馒头 | 250g/份 | / | / | 2018/5/28 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计║1.94g/kg║不得添加 |
