据了解，北京市90%以上的食品靠全国其他省市供应。在本次会议期间，河北省张家口市、唐山市、沧州市、廊坊市，天津市武清区、宝坻区，内蒙古赤峰市，甘肃省武威市，山东省潍坊市、寿光市，吉林省吉林市，湖北省潜江市，海南省海口市，广西防城港市，辽宁省大连市等食品产地政府结合产地食品品种特点，分别与北京市丰台区、通州区、朝阳区、海淀区、顺义区、东城区政府签订了食品安全监管协议。
与此同时，北京市大型食品批发市场、连锁商超、中央厨房、集体配餐单位与来自全国各地21省55地市81县的基地企业共同签署了优质安全水果蔬菜产销直挂协议500余份，畜禽肉蛋和水产品产销直挂协议近100份，米面粮油制品产销直挂协议130余份。其中，市民喜爱的“小龙虾”将以湖北省潜江市为起点，经当地政府开展基地监管和抽检后，持代表产地身份和安全品质的“一票通”直接进入簋街餐馆和大洋路等批发市场。
此外，京内外共同培育一批规模化、标准化种植养殖基地，形成一批安全食品品牌。鼓励北京市食品龙头企业按照国家食品安全标准和技术规范在京外设立基地，统一种植养殖投入品使用和管理。京内外共同搭建产销对接平台，支持引导标准化、基地化、品牌化食品基地、企业与本市大型批发市场、大型连锁商超、餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位、集体伙食采购单位建立产销对接机制，实行“场厂挂钩”“场地挂钩”“农超对接”“农餐对接”，减少流通环节，降低流通成本和市场价格，让生产者和消费者都得到实惠。
北京作为食品的特大消费型城市和输入型城市，过去食品安全监管的主要措施是严把食品市场准入关口，对市场上的食品开展监督抽检并对不合格食品予以退市下架。下一步，面向市民对食品安全的新期待新需求和2022年北京冬奥会成功举办的目标，将实现京内外共建“区域协作、基地保障、全程监管”工作机制，与食品产地政府签署监管协议，由产区政府根据国家法律法规、食品安全标准和技术规范，从食品生产源头对食品种植养殖和生产加工环节严格日常检查、监督抽检，建立合格食品产地准出制度；产销两地政府密切协作，从生产源头和市场销售两端对基地、企业开展飞行检查、联合执法，对发现的问题风险及时采取市场控制和信用管理措施。
北京市食品药品安全委员会办公室主任、市食品药品监管局局长徐志军表示，北京将以举办2022年冬奥会和冬残奥会为契机，利用3年左右时间，实施食品安全“区域协作、基地保障、全程监管”工作机制。健全完善食品安全全过程治理体系，织密织牢从种植养殖到餐桌消费的全链条、全覆盖防控网络，使人民群众对安全食品的需求得到充分满足，食品安全保障水平得到全面提升，确保人民群众吃得安全放心，为构建国际**的和谐宜居之都和冬奥会成功举办提供有力支持。
