食品生产加工小作坊，因环境差、设施简陋等原因，一直是“脏乱差”的代名词，是食品安全监管的重点和难点。《 食品安全法》颁布实施后，对点多、面广、量大的小作坊未作具体规定，导致监管人员面临无法可依的窘境。处于监管死角的小作坊犹如一颗颗“定时炸弹”，既扰乱市场秩序，又给食品安全造成威胁。
“保证舌尖安全，人们吃得放心、吃得安全、吃得健康，亦是小作坊生产加工食品的底线要求。”省食药监局食品生产监管处处长庞银典介绍，为破解棘手的小作坊监管难题，湖北在全国**实行许可监管制度，提高准入门槛。
2016年7月，湖北出台《湖北省食品安全条例》，明确规定“食品生产加工小作坊实行许可管理制度，未经许可的食品生产加工小作坊不得从事食品生产活动”。按照省级出台法规制度、市州制定禁止目录清单和规模标准、县区组织实施许可管理的总思路，全省食品加工生产小作坊的食品安全防护堤开始加固。
对这些小作坊，食药监部门坚持“规范一批、提升一批、查处一批”的精准治理原则。对规范整改、向标准化方向发展的小作坊，颁发许可证；对生产历史悠久、知名度较高的传统小作坊，鼓励其联小做大、转型升级；对无证无照、环境恶劣的黑作坊，实行“零容忍”，坚决取缔。
截至目前，全省已对8675家食品生产加工小作坊发放生产许可证，占比47%，涉及 粮食加工品、 豆制品、 卤制品、热加工 糕点、 白酒、食用 植物油等品种。2017年， 监督 抽检生产加工小作坊4356批次，合格4039批，抽检合格率92.72%。
