通报显示，仙桃市**食品厂生产的芝麻糕（生产日期/批号：2018-04-17、豆沙糕（生产日期/批号：2018-04-17检出霉菌超标，检出值分别为1700CFU/g、1100CFU/g。
霉菌是丝状真菌的俗称，霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质。人一旦食用霉腐变质的食物后，或直接引起中毒，或产生致癌物质，毒害人体。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》 的规定，糕点中霉菌应不超过150CFU/g。
另外，湖北卉谷食品有限公司生产的台式绿豆冰糕（烘烤类糕点（生产日期/批号：2018-04-11检出菌落总数超标，检出值为140000CFU/g；50000CFU/g；130000CFU/g；210000CFU/g；190000CFU/g。
菌落总数是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的重要指标，根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》 的规定，糕点中菌落总数应符合5次抽样均不超过100000CFU/g且至少3次不超过10000CFU/g的要求。
对抽检中发现的不合格产品，湖北省食品药品监督管理局已要求孝感、仙桃食品药品监管部门按照《中华人民共和国 食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
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