又到了 小龙虾大量上市的季节，近期，扬州市 食品药品监督管理局对 流通市场以及 餐饮单位的小龙虾进行了专项 抽检。
本次小龙虾专项抽检以批发市场、农贸市场、餐馆、水产店等为重点抽检对象，共抽检小龙虾50批次。其中，流通环节27批次、餐饮单位23批次。除检测喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、恩诺沙星、环丙沙星、丹诺沙星等抗生素外，还检测了铅、铬、镉等重金属指标，以及孔雀石绿、隐性孔雀石绿等兽药残留。经第三方 食品安全检验机构检测，上述50批次小龙虾检测结果均符合标准，合格率****。
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选购小龙虾时，一定要选择活的、新鲜的虾，再看虾腮和虾腹，如果虾腮呈深色或黑灰色，虾腹存有很多黑泥，证明虾可能生活在杂质比较多的水中；而生活在干净水质里的虾，虾腮是雪白通透的，虾腹也较干净。
小龙虾易潜伏细菌、寄生虫，为确保安全，不要生食或半生食小龙虾，在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透，蒸煮温度要保持在100℃以上，时间不少于10分钟。
有研究表明，小龙虾虾线和虾头集聚了虾体内的废物和污染物，消费者在食用小龙虾时，剔除虾头虾线更安全。同时，提醒消费者，不要过量食用小龙虾，过敏体质、痛风患者也不宜食用小龙虾。
查询不合格食品抽检信息，可以登录扬州市食品药品 监督管理局网站http://fda.yangzhou.gov.cn，网站每周公布食品抽检有关信息。
扬州市食品药品监督管理局
2018年5月25日
