不合格食品中，2批次 海鲜检出 重金属镉超标。分别为唐山海港开发区信达综合市场苗兴珍经营的皮皮虾（生产日期/批号：2017-08-17和唐山海港开发区信达综合市场西厅一楼水产摊位刘盼经营的海蟹（生产日期/批号：2017-08-17，镉检出值为2.1mg/kg、1.1mg/kg。
镉是水产制品中*常见的污染重金属元素之一，《 GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》（注：2批次样品的生产日期为2017-08-17，应执行该标准。2017年9月17日之后，该标准被 GB 2762-2017代替。中规定，甲壳类水产品中镉的限量应不超过0.5 mg/kg。水产品中镉不合格可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集导致。
还有，河北仓盛兴粮油工贸有限公司生产的玉米胚芽油检出过氧化值6.6mmol/kg。过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。《 GB/T 19111-2003 玉米油》（注：该批次样品的生产日期为2017-08-25，应执行该标准。2018年5月1日之后，该标准被 GB/T 19111-2017代替。规定，压榨成品玉米油、浸出成品玉米油中过氧化值应符合：一、二级≤5.0mmol/kg；三、四级≤6.0mmol/kg。
另外，邯郸市邯山区鸿运快餐店经营的油条则检出铝的残留量（干样品，以Al计282mg/k ，超过标准规定的≤100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
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