通报显示，不合格样品中粉条占3批次。大同云冈旅游实业有限责任公司云冈美高大酒店分公司加工的宽粉（生产日期：2018年3月9日和细粉（生产日期：2018年3月9日检出铝的残留量超标，检出值分别为1213mg/kg、1668mg/kg；大同市南郊区弘雅大厦有限责任公司加工的粉条（生产日期：2018年3月11日检出铝的残留量为922mg/kg。
铝主要是在制作粉条、粉丝或油条、油饼过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾引入，明矾（十二水硫酸铝钾是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大。根据GB2760-2014和国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号规定，粉条、粉丝中铝的残留量（干样品以Al计不得超过200mg/kg，油炸面制品中铝的残留量（干样品以Al计不得超过100mg/kg。
另外，山西省吕梁市方山县野林生物科技有限公司生产的沙棘汁饮料（生产日期：2018年3月18日检出菌落总数超标，菌落总数5次检出值分别为n1=1.3×10 3, n2=1.3×10 3, n3=3.5×10 3, n4=1.0×10 3，n5=3.1×10 2（CFU/mL。
除上述产品外，山西百年汾王酒业有限公司生产的国宾珍藏酒（清香型白酒（生产日期：2018年3月2日检出甜蜜素（以环已基氨基磺酸计。其不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时为增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已按照《中华人民共和国 食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。
相关报道：山西省食品药品监督管理局2018年第17期食品安全监督抽检信息公告
本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，供网友参考，欢迎转载，转载请注明出处！有任何疑问，请联系news@foodmate.net。
相关报道：
本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，供网友参考，欢迎转载，转载请注明出处！有任何疑问，请联系news@foodmate.net。
