据陕西省食药监局相关负责人介绍，在去年“三小”整治中，白酒小作坊整体面貌有了很大的改观，但一些行业“潜规则”还没有得到有效遏制，配制酒、假冒酒仍不时出现。另外，白酒小作坊还存在规模小、设施简单、质量管理手段落后、主体责任意识不强等问题，安全风险隐患较高。
《办法》共四章二十六条，在白酒小作坊设立、生产过程、产品检验以及经营、监督管理等方面作出具体规定。主要包括提高了开办条件，明确了负责人责任，对生产加工场所提出了新要求，增加了物料配比流水记录及酒精度、甲醇的检验项目，细化了白酒小作坊产品销售和日常监督、档案管理、人员培训、监督抽检等内容，并针对目前白酒小作坊可能存在的安全隐患，制定了六条禁止性规定。
对于相关违法违规行为，《办法》也明确了处罚措施。
