5月2日至10日，省第十六届 运动会田径预选赛暨青少年田径锦标赛在宁德市举办。为保障参赛运动员、教练员、裁判员、来宾等人员在比赛期间 饮食安全，市 食药监局制定了《福建省十六届运动会田径预选赛暨青少年田径锦标赛 餐饮 服务 食品安全保障方案》，全面部署安排保障工作。
据了解，该局对餐饮服务接待单位进行全面监督检查，对检查中发现的问题，下发监督整改意见书，要求其限期整改到位，及时消除食品安全隐患；督促餐饮服务单位签署《重大活动餐饮食品安全保障承诺书》和责任状，切实落实接待单位食品安全主体责任。
同时，在比赛期间，将严格按照《福建省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则（试行》的要求，对运动员和裁判员入住的酒店派驻食品安全监督员，实施全程监督。驻点监督员将每日按规定要求开展从业人员健康状况、食品及餐具表面洁净度快速检测、食谱审查、餐饮消毒保洁、食品贮存、环境卫生、食品留样等检查工作，严格把好菜谱审查关，菜谱以外的菜一律不准上桌；督促接待单位坚决执行“六禁止”规定，禁止供应凉拌菜和生食的海、水产品；禁止使用散装油和散装盐；禁止加工制作未经农药残留检测的蔬菜；禁止使用野生菌等高危食品；禁止外购直接入口的食品；禁止采购、加工赤潮发生地区的贝类水产品；每餐各种食品留100克以上样品，每种食品采集后标明采集日期、餐次，置于专用冰箱内，在1-10℃条件下保留48小时，并要求要有专人负责。
此外，该局与医务组工作人员保持密切对接，关注就餐人员健康动态，每日及时上报保障工作情况，畅通信息交流，确保比赛期间不发生食品安全事故。
